Отправлено: 09.12.11 15:58. Заголовок: Bon Appétit

В эту тему голодным заходить однозначна противопоказано
Итак скоро будет новый года давайте делится рецептами Желательно с фото

Для любителей сладкоежек
Новогодний торт " Дракон"


Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
• яйца - 3 шт.;
• сахар - 350 мл;
• сливочное масло (или маргарин) - 225 г;
• молоко - 250 мл;
• мука - 500 мл;
• ванильный сахар - 3 ч.л.;
• какао - 3 ст.л.;
• пекарский порошок (разрыхлитель) - 3 ч.л.
ПРИМЕЧАНИЕ: по вкусу можно взять другое кондитерское тесто — БИСКВИТНОЕ ТЕСТО С ПОДОГРЕВОМ, БИСКВИТНОЕ ТЕСТО БЕЗ ПОДОГРЕВА, МАСЛЯНЫЙ БИСКВИТ, МИНДАЛЬНОЕ ТЕСТО, МАСЛЯНЫЙ БИСКВИТ, ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО и т.д.
ДЛЯ МАСЛЯНОГО КРЕМА:
• белый шоколад - 300 г;
• сливочный сыр (например, Филадельфия) - 450 г;
• сливочное масло - 180 г;
• немного лимонного сока.
ПРИМЕЧАНИЕ: по вкусу можно использовать любой другой масляный крем, а также заварной крем, сливочный крем, сметанный, сливочно-сметанный и другие кремы.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
• маршмеллоу для глаз;
• вафли в шоколаде или плитка шоколада, разрезанная на треугольники, или конфеты-трюфели для зубчиков;
• мармелад для когтей;
• цветное драже (Non Stop, M&Ms и т.п.) для глаз и ноздрей.
СОВЕТ: приготовление этого торта можно разделить на 2 дня: в первый день — приготовить тесто и выпечь коржи, а во второй день незадолго до подачи на стол - сформировать и оформить торт.



Приготовление
ГОТОВИМ ТЕСТО.
Взбиваем яйца с сахаром в крутую пену.
Растапливаем сливочное масло, слегка остужаем и вливаем в него молоко.
Смешиваем все сухие ингредиенты (муку, ванильный сахар, какао, разрыхлитель) и постепенно добавляем полученную смесь во взбитые яйца, затем вливаем остывшее масло и молоко.
Тщательно вымешиваем тесто.
ВЫПЕКАЕМ 2 КРУГЛЫХ КОРЖА — диаметром побольше и поменьше.
ПРИМЕЧАНИЕ! Из приготовленного теста оба коржа необходимо выпекать одновременно! Если в духовке недостаточно места для 2 форм, то следует замесить тесто в 2 приема, разделив все указанные ингредиенты пополам.
Круглые формы для выпекания диаметром 23 и 25 см смазываем маслом (дно желательно проложить пекарской бумагой), затем вливаем в них тесто и выпекаем при температуре 175 гр. С около 40 минут.
Проверяем готовность коржей спичкой, зубочисткой или деревянной шпажкой.
Готовые коржи оставляем в формах на 10-15 минут, а затем аккуратно вынимаем их из формы и остужаем до комнатной температуры на решетке.
Совет: готовые коржи можно завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь при комнатной температуре. Их можно также хранить в холодильнике (2-3 дня) или заморозить на длительный срок (до месяца).
ГОТОВИМ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ и подкрашиваем его пищевым красителем (см. Пищевые краски; или используем готовые пищевые краски на гелевой основе)
СБОРКА И ОФОРМЛЕНИЕ ТОРТА.
Меньший по диаметру корж разрезаем по диаметру и склеиваем кремом 2 половинки — это туловище нашего будущего дракона.
Второй корж (большего диаметра) разрезаем по схеме выше


Выкладываем все получившиеся детали в форме дракона



Смазываем все детали кремом сверху, а также внутри для соединения деталей между собой и снизу, чтобы все части крепко держались на подставке.
Затем помещает сборку в холодильник на 40-60 минут для затвердевания масляного крема.
ПРИМЕЧАНИЕ: на этом этапе нет необходимости тщательно выравнивать крем и стараться покрыть им ровно все части. Все неровности и просвечивающий из-под крема корж скроются на втором этапе нанесения крема.


Извлекаем сборку торта из холодильника и покрываем всю поверхность кремом при помощи кондитерского мешка (или шприца) с насадкой с несколькими мелкими дырочками или с насадкой в виде звездочки:


УКРАШЕНИЕ ТОРТА:
- для зубчиков используем готовые вафельные рожки в шоколадной глазури, или их можно заменить на обычный шоколад или вафли в шоколаде, нарезанные треугольниками. Можно также использовать конфеты-трюфели или мармелад.
- для глаз - используем 1 крупную конфету-маршмеллоу, разрезанную пополам;
- ноздри и зрачки делаем из шоколадных драже;
- когти - из мармелада.


Готовый торт можно сбрызнуть перламутровым кондитерским спреем, чтобы придать дракону еще более сказочный вид.
Торт "Дракон" можно украсить крылышками, сделанными из салфетки.
Подаем на стол, т.к. изделия с масляным кремом не следует хранить (обязательно в холодильнике!) более 4-6 часов.


Честно рецепт стырила с контакта, хочу попробовать сделать на НГ

 Отправлено: 09.12.11 16:07. Заголовок: Я сегодня в контакте..

Я сегодня в контакте на него облизывалась. прикольный рецептик! Фантазийно, актуально и не сложно.

 Отправлено: 09.12.11 16:14. Заголовок: :sm36: забабахать н..

забабахать надо на НГ!

 Отправлено: 09.12.11 16:21. Заголовок: Вот еще один рецепти..

Вот еще один рецептик, стырено от туда же
Бисквитное пирожное "Новогодняя ёлка"

Ингредиенты:

Для бисквита:
Яйца – 3 шт
Щепотка соли
Cахар – 75 г
Молотый миндаль – 100 г
Мука – 25 г
Крахмал – 25 г

Для декорации:
Белый шоколад – 100 г
Фисташки – 100 г

Для сахарной глазури (снежных верхушек):
Сахарная пудра – 3 столовых ложки
Лимонный сок – 1 чайная ложка

Количество – 6 пирожных


На бумаге для выпечки нарисуйте круги диаметром 20 см, вырежьте их, разрежьте до середины, сверните кулечки и закрепите скрепками. Бумажные кулечки поставьте вертикально,например, в стаканы диаметром меньше, чем диаметр кулечков


Белки отделенные от желтков взбейте с щепоткой соли до устойчивой пены. Продолжайте взбивать, добавляя сахар.Затем добавьте желтки.Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу.Тестом наполнить "кулечки"


Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20. Вынуть из духовки и дать остыть.Фисташки подробить.Белый шоколад растопить на водяной бане.Остывшие бисквиты освободить от бумаги.


Бисквиты обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках.Красные точечки-шарики (любое варенье)нанести можно при помощи обычного шприца без иглы.Сахарную пудру смешать с лимонным соком и чайной ложкой полить деревца.Посыпать сверху все сахарной пудрой

 Отправлено: 11.12.11 11:46. Заголовок: Салат новогодний «В ..

Салат новогодний «В лесу родилась ёлочка» рецепт

Компоненты:
Куриная грудка копченая (отварная)– 1 шт.
Сыр – 150 гр.
Сыр сливочный – 100 гр.
Лук красный – 1 луковица.
Яйца – 4 штуки.
Креветки – 200 гр.
Яблоко (зеленое).

Ингредиенты для заправки:
Сметана.
Горчица.
Майонез.


Ингредиенты для украшения:
Гранат (зернышки).
Зеленый сладкий перец.
Яичные белки (натертые).
Петрушка – несколько веточек.

Рецепт приготовления:

Мелко нарезаем куриную грудку, лук, сыр и яйца. Яблоко натираем на крупной терке либо мелко нарезаем ножиком. Потом салат выкладываем слоями следующим образом:

1 слой – грудка куриная.

2 слой – нарезанный лук.

3 слой – нарезанные яйца, но не все. Оставляем немного натертых белков для украшения салата.

4 слой – измельченное яблоко.

5 слой – натертый сыр.

Сверху украшаем новогодний салат оставшимся белком, веточками петрушки, сладким зеленым перцем, которые необходимо фигурно нарезать, а так же зернами граната.

 Отправлено: 12.12.11 17:21. Заголовок: Ой, не-е-е !!!! Я, т..

Ой, не-е-е !!!! Я, традиционно, тазик оливье - чтоб несколько дней подъедать....

 Отправлено: 17.12.11 21:06. Заголовок: А гляньте какой торт..

А гляньте какой тортик вчера подарили благодарные пациенты одному из нашех врачей!

 Отправлено: 17.12.11 21:28. Заголовок: Клевый :sm15: ..

Клевый

 Отправлено: 17.12.11 21:53. Заголовок: :sm36: ..

 Отправлено: 17.12.11 22:40. Заголовок: Ах наш любимый оливь..

Ах наш любимый оливье,Наташ,я вместо колбасы(туалетная бумага в ней вкусней была),режу отварной язык и сердце,даже если не доедаем,то не опасно собак кормить.
Шуба!Без неё ни как.Но там всё же первую скрипку играет селёдка.Всегда покупаю цельную,а там вжихвжих,ни одна собачка не побрезгует)))

 Отправлено: 17.12.11 22:47. Заголовок: Я вокруг йолки буду ..

Я вокруг йолки буду бегать по потолку,готова на тортик и на натуроплату,хочу к хорошему дохтору

 Отправлено: 18.12.11 13:41. Заголовок: Оооооой ! Про шубу-т..

Оооооой ! Про шубу-то я и забылааааа ! Это для мужа святое !!!!!!! А про язык - это классно ! А вместо колбасы - в принципе, только мясо !!!!!! А ещё в оливье надо петрушку (для тех, кто её ест) - м-м-м !!!!!

 Отправлено: 18.12.11 13:45. Заголовок: А наша йолка будет, ..

А наша йолка будет, реально, под потолком. Дабы у Монечки не было соблазна её пошнявать....

 Отправлено: 28.12.11 21:07. Заголовок: Monya пишет: А наша..

Monya пишет:

цитата:

А наша йолка будет, реально, под потолком. Дабы у Монечки не было соблазна её пошнявать....

А у нас в доме орудует банда из двух заговорщиков.Один (знаете такой весь в черном) игрушки с ёлки снимает и на пол скидывает,а вторая,(знаете такая пятнистая вся ) эти игрушки как футбол по дому распинывает. Итог вечера-заговорщики оба получили от меня по ушам)))) Больше не балуют вроде,ТТТ

 Отправлено: 28.12.11 21:25. Заголовок: Вот бандиты! Не, моя..

Вот бандиты! Не, моя елка не интересует никого (кроме меня ).

 Отправлено: 28.12.11 23:15. Заголовок: Мы решили в этом год..

Мы решили в этом году без елки, чтобы у Дарлюши искушения не было))

 Отправлено: 29.12.11 12:12. Заголовок: Елена Мещерякова пиш..

Елена Мещерякова пишет:

цитата:

А у нас в доме орудует банда из двух заговорщиков.

А мы что-то даже не рискнули, боюсь представить что с елкой будет

 Отправлено: 29.12.11 12:42. Заголовок: у меня собака равнод..

у меня собака равнодушна к ёлке) бегает возле нее,нюхает и все))

 Отправлено: 29.12.11 16:35. Заголовок: Не-е-е !!!!! Монечка..

Не-е-е !!!!! Монечка-то у нас к елочкам достаточно вежливо относился. По принципу - что не упало, то трогать низззя ! Но теперь, как и у Мещеряковых, у него появился маленький, говнистенький напарник ! А Монюне так трудно удержаться от соблазна обмуслякать, буквально принесёные под нос, игрухи...Приходим домой, собираем игрушки с пола, обтираем, расправляем - и обратно на ёлушку. А на следующий день дежавю. Наш мелкий ушастый бандит на внушения, в принципе, не обращает внимания...

 Отправлено: 08.04.12 18:07. Заголовок: Уважаемые форумчане!..

Уважаемые форумчане!
Подскажите, кто умеет печь бисквиты? Я борюсь с ними уже неделю, то не пропекается внутри, то засыхает
Интернетовские рецепты тоже разные перепробовала. Дайте совета, а? Кто как печёт.
Если поможет, то духовка у меня электрическая, а нагреватель только один и сверху.

 Отправлено: 08.04.12 19:26. Заголовок: эх...я тоже не умею ..

эх...я тоже не умею их готовить